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特色名小吃做法

2018-02-13 17:50:49 1190 1195

  导读:特色小吃是地方特色之一,也是容易让人记住的美食,一想到小吃,总让人直流口水,那小编就教大家4种常见特色小吃的做法。

特色小吃做法大全 特色小吃的做法 小吃食谱大全

  核桃酥

  材料(33个):面粉200g、白砂糖70g、盐1撮、玉米油120g、鸡蛋液(全蛋)25g、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4小匙、核桃仁60g。

  做法

  1.将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液(全蛋)倒入盆中。

  2.用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用。

  3.将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀,过筛后倒入盆中。

  4.将核桃仁倒入盆中混合均匀,所有材料搓揉成团。

  5.将混合面团揉成均匀大小的圆球形,稍加按扁,间隔一定距离排入烤盘,表面刷上蛋液。

  6.将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层,150度上下火烘烤10分钟,将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟;将其中一个烤盘取出,将另一烤盘移至烤箱上层,加烤3分钟左右,达到满意的金黄色后取出冷却;换另一盘移到烤箱上层,加烤3分钟左右上色。

  水煎包

  原料:小白菜,粉丝,小虾皮,胡萝卜,高筋粉,酵母。

  佐料:葱花,姜末,盐,酱油,味精,色拉油,香油,五香粉各适量。

  做法

  1.小白菜清理干净,然后彻底洗净泥沙去掉根蒂。

  2.在烧开的水中加少许盐,放入小白菜焯水,用手能掐透就可以捞出(无需过凉水)。

  3.焯水的小白菜沥干水分后切碎。

  4.粉丝用开水烫一下即可。

  5.胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用。

  6.将所有原料放在盆里,加酱油,味精,五香粉,姜末,色拉油,香油拌匀。

  7.最后再放入葱花拌匀。

  8.高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大。

  9.切成剂子,擀成圆皮。

  10.包成包子。

  11.锅里放少许油,放入包子中间留空隙,倒入清水刚好到包子的2/3处就好。

  12.盖上盖子小火慢煎,一直听到锅里滋滋作响,水收干包子就煎熟了可以蘸酱汁食用。

  麻食

  材料:面粉500克,水210克,盐4克。

  做法

  1.所有材料混合,用厨师机1档略搅拌均匀。

  2.用手和成团,第一次和的很粗糙不要紧,盖上湿布醒20分钟再和就比较光滑了,继续盖上湿布醒30分钟。

  3.醒好的面团用手压成厚长条。

  4.将压面片的配件装到低速档,表面洒适量面粉。

  5.先将档位调到最高档8档。

  6.调速选一档,慢慢压面。

  7.每个档要压两次,第二次压就光滑很多了。

  8.将档位调至7档,重复压面两次。

  9.面片平整光滑,这时候可以做麻食了。

  10.将面片切成宽约1CM的条。

  11.再改刀成丁。

  12.取一小块面片,用大姆指在寿司帘上朝自己相反的方向使劲一碾即可。

  13.做好的麻食,无论炒还是烩,都要先在沸水里煮至8分熟。

  14.按自己的喜好煮好汤卤。

  15.倒入8分熟的麻食煮开即可。

  糖烤栗子

  食材:栗子500g、白糖50g、开水3汤匙。

  做法

  1.栗子挑选个子小的,洗净。

  2.用剪刀在栗子上剪个十字口。

  3.将白糖和开水搅拌成糖水。

  4.将糖水倒入栗子中。

  5.将栗子放在铺好油纸的烤盘上。

  6.烤箱选择“红薯”模式,烤箱自动预热。

  7.将栗子放入预热好的烤箱的第二层。

  8.按下“启动”按钮,烤箱自动工作,220℃,40分钟。

  9.烤箱结束工作后,取出栗子即可食用。

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