美食小吃 pk10开奖直播手机站

芝心可乐球的小吃做法

2018-03-13 20:07:49 1190 1195

  配料:五花肉、洋葱、土豆、盐、胡椒、鸡蛋、面粉、面包糠

  做法

  1、土豆洗净,去皮,切片,蒸熟。

  2、将蒸土豆产生的多余水份沥干,将土豆压成泥。

  3、五花肉剁成肉沫,洋葱切小丁。

  4、锅内坐油,油热后下肉馅翻炒。

  5、肉沫炒出油后加入洋葱略炒。

  6、调入盐、胡椒和少许美极鲜味汁。

  7、炒好的肉沫和土豆泥混合(土豆泥应略多于肉沫)。

  8、将肉沫和土豆泥抓匀。

  9、准备好芝士、面粉、打散的鸡蛋、面包糠。

  10、取一些土豆泥按扁,包入少许芝士。

  11、团成小球。

  12、先在面粉里滚一下,沾满薄薄的面粉。

  13、再在蛋液里滚一下,沾满一层蛋糊。

  14、丢进面包糠里,沾满满的一层面包糠。

  15、将所有丸子全部做完。

  16、油温上升至五六成热时,转中小火慢炸,因为原料都是熟的,油温太高会使表面很快变黑,而内部的芝士还没有受热,会影响口感,因此一定要用小火,慢慢地将丸子彻底加热,表面上色金黄。(吃的时候一定要配上番茄酱哦!)

  美食小提示

  1、裹面包糠时会弄得一片狼籍,满手都粘粘的,有时借助筷子或勺子,也会在上面裹上厚厚一层面糊。有一个好办法,就是在面粉里放一只勺子,在蛋液里再放一只勺子,用面粉里的勺子滚动丸子沾满面粉后,将丸子丢进蛋液里,再用鸡蛋里的勺子推着丸子翻身裹满蛋液,然后捞起(勺子里不要有多余蛋液)丢进面包糠里,这时不要用手去触摸丸子,而是把面包糠洒在丸子上,很快就裹得满满的,决不会粘手了。说简单点就是,不要拿一个勺子将丸子在面粉和蛋液里捞来捞去,那样马上你的勺子就会粘满面糊。

  2、如果喜欢吃很酥脆的外壳,可以在粘完面包糠后,再次丢入蛋液中,再裹一层面包糠。

  3、制作好的丸子,可以立即冷冻后密封保存,吃的时候提前取出回温,再炸好就可以了,我一次做了很多,平时工作日给果子做早饭会很省时间。

  4、炸丸子用一口小锅最好,不用太多的油,油温一定要控制好,宁可温度低不能温度高,大黑脸可就不好吃了,面包糠很容易上色的,试一只就能把握好了,随时调整火力,控制好油温。