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烧烤店的可行性报告

2018-05-16 20:00:01 1190 1195

  一、烧烤店生存背景

  烧烤本身作为大家喜闻乐见的餐饮模式容易被大家所接受,吃烧烤讲究原汁原味,香、嫩、脆、鲜、咸、辣、麻.....火候、时间、节奏、佐料,皆与众不同。烧烤店因不受经营占地面积大小限制,不受设备限制,无论在商场、超市、餐厅门口、路边、影院,还是小吃街,都可以开店经营、摊位经营或者流动经营,也可以开成规模稍微大点的烧烤店。选址方便灵活,租金便宜,只要人流量稍微大点的地方就可以做。

  二、 烧烤店运营模式

  1、烧烤店的发起:

  烧烤店的投资人由1-3人组成为宜。

  2、烧烤店的日常运营:

  日常经营管理可选派一名股东负责。烧烤店一般采用前店后厂的经营模式。

  3、烧烤店的经营品种:

  烤串系列:羊肉串、牛肉串、猪肉串、香烤平鱼、烤海鲜、香烤培根、烤馒头片等。

  铁板系列:铁板鱿鱼、铁板肉串、铁板鸡排、铁板果蔬卷、铁板鱼排等。 果蔬系列:烤水果、烤蔬菜、烤茄子、烤香蕉、烤草莓、烤土豆片等。 同时还可兼营,酸辣粉、饮料、啤酒等。

  4、烧烤店的日常

  生产:

  烧烤店所售成品60%从一级批发商处采购,40%的成品需自己加工。

  5、烧烤店岗位设置及人员配备(以日销售额1500元为例):

  物质采购及后勤服务1人;成品加工1人;烧烤师1名;收银1名(老板兼);服务员1名。

  三、 烧烤店的选址

  初期在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等摆摊经营为佳,边做边提高技术,积累资本,准备扩大规模。随着技术资本、顾客群的不断增大,可在繁华地段开辟门店进行规模经营。店面的选址一般是,商业步行街外围、小区集中地、大学城、大型企业宿舍区等人气集中的地方。

  四、 烧烤店开业成本

  目前30㎡左右的店面转让费用在10-15万左右,月租金在8000元-12000元(租金至少是半年付一次),购置生产性固定资产、低值易耗品、采购原料、流动资金等需10万元。所有费用大概在30万左右。

  五、 烧烤店经营风险

  门店的选址很重要、工人的招聘及稳定性、季节性、口味的变化、政策性变化。