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腊味笋丁饭的简单具体做法步骤

2018-01-06 17:10:01 6740 6745

  腊味笋丁饭,竹笋味甘鲜脆,营养丰富,配上青豆,香肠,咸肉和大米煮好之后就是一顿荤蔬搭配营养丰富的主食了。以下是小编要与大家分享的腊味笋丁饭的做法,供大家参考!

  腊味笋丁饭的食材准备

  腊味笋丁饭的做法步骤

腊味笋丁饭的做法步骤1

  1.竹笋去壳洗净切开

腊味笋丁饭的做法步骤2

  2.分别把香肠,咸肉洗净切小块,青豆用清水冲洗解冻

腊味笋丁饭的做法步骤3

  3.大米提前半小时淘洗干净

腊味笋丁饭的做法步骤4

  4.沸水中加入盐,把竹笋煮半分钟捞起

腊味笋丁饭的做法步骤5

  5.切成丁

腊味笋丁饭的做法步骤6

  6.再把青豆煮半分钟捞起浸入冷水中待用

腊味笋丁饭的做法步骤7

  7.热锅温油倒入咸肉用小火煸炒出油,假如油多可以倒出一点,免得米饭太油腻

腊味笋丁饭的做法步骤8

  8.之后倒入香肠煸炒变色

腊味笋丁饭的做法步骤9

  9.加入笋丁和料酒

腊味笋丁饭的做法步骤10

  10.煸炒均匀之后,尝尝锅里的汁水味道,一般比炒菜的味道偏咸一点,不够再加入盐调整

腊味笋丁饭的做法步骤11

  11.把菜推向一边倒入大米,菜翻在米上后加入清水,水量依照自家大米的涨性决定

腊味笋丁饭的做法步骤12

  12.盖上大火烧

腊味笋丁饭的做法步骤13

  13.一直烧到表面水分干后用筷子均匀戳饭眼后转小火焖煮

腊味笋丁饭的做法步骤14

  14.煮到米饭9分熟打开加入青豆再盖上焖煮到熟即可

腊味笋丁饭的做法步骤15

  15.鲜香美味来一碗,配上鸡蛋羹一起吃很过瘾。

  腊味笋丁饭的做法小贴士

  1,竹笋用盐水煮半分钟能把竹笋入味,而且能去点涩味和草酸。

  2,青豆焯水之后浸入冷水中能保持菜色不变。

  食用竹笋注意事项

  1、水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。

  2、靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。

  3、竹笋不易消化,宝宝和老人不宜多食。

  4、新鲜竹笋应该纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部,然后切成薄片在淡盐水中煮8到10分钟,这样做不仅可去掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。


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