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油泼双笋的简单好吃做法步骤

2018-01-06 17:15:49 6760 6765

  油泼双笋,竹笋和莴笋的美味结合,增加了莴笋之后,口感多了一份清香味,真的很棒,。以下是小编要与大家分享的油泼双笋的做法,供大家参考!

  油泼双笋的食材准备

  油泼双笋的做法步骤

油泼双笋的做法步骤1

  1.准备食材

油泼双笋的做法步骤2

  2.竹笋去壳后和莴笋一起洗净切滚刀块

油泼双笋的做法步骤3

  3.莴笋用盐腌制20分钟

油泼双笋的做法步骤4

  4.竹笋隔水蒸熟(20分钟

油泼双笋的做法步骤5

  5.准备蒜泥

油泼双笋的做法步骤6

  6.之后把莴笋捞起冲洗后和竹笋放入碗中,加入适量盐

油泼双笋的做法步骤7

  7.加入鲜酱油

油泼双笋的做法步骤8

  8.芝麻油加入拌匀

油泼双笋的做法步骤9

  9.装入盆中上面加上蒜泥和辣椒面

油泼双笋的做法步骤10

  10.把勺子里的油烧8分热

油泼双笋的做法步骤11

  11.淋在蒜泥和辣椒面上即可

油泼双笋的做法步骤12

  12.上桌

  油泼双笋的做法小贴士

  1,莴笋用盐腌制出水分口感会变得更加脆嫩入味。

  2,竹笋蒸过之后会溢出少量的水分,不要倒掉加入一起拌。

  3,加入了鲜酱油很鲜,就不要加鸡精了。

  竹笋的营养价值

  竹笋,在我国自古被当作“菜中珍品”,在营养上,过去有不少人认为,竹笋味道虽然鲜美,但是没有什么营养,有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。

  中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。

  尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等,嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。


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