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冬季老年营养养生饮食

2018-02-13 18:17:46 1190 1195

  在记者采访吕利教授的第二天,她应邀到北京北京pk10开奖直播大学为退休老人办讲座,主题是“冬季老年营养养生”,记者也有幸现场聆听了她和退休老人们的面对面交流。总起来看,她向老人们提出的建议是:保持营养均衡。

  吕利向老人们介绍说,据目前研究,人体维持生命活动需要100多种营养素,其中有一半,约50余种,是人体自己不能合成的,只能通过食物来获取,称作“必需营养素”。没有哪种食物没有“营养”,也没有哪种食物具备所有的必需营养素。因此,保持日常食物的多样性以满足人体对全营养素的需要,就非常重要。按照营养学观点,理想的饮食结构要求每天不少于4种蔬菜、2种水果,且最好一周内不重样,以防止因偏食造成某些营养素的缺乏。 吕利指出,老年人冬季最常见的营养问题,主要与活动减少,特别是户外活动减少相关。

  一是消化力降低,食欲差,导致总摄入量减少,相应的,肉蛋奶等优质蛋白质也摄入不足,必需氨基酸的缺乏直接影响了呼吸系统对感染的抵抗能力;

  二是晒太阳的机会减少后,维生素d合成少,加上钙摄入不足,血液中每日需要的游离钙只能从骨骼中补充进血液,引发骨质疏松症;

  三是活动少喝水量减少,加上膳食纤维摄入不够,导致便秘,等等。 因此,老年人的冬季营养对策应以摄入足够的热量与蛋白质为主,其中肉蛋奶类的优质蛋白质不应少于蛋白质总量的60%。

  具体而言,即每天需进食约3两瘦肉、一个鸡蛋、250毫升鲜奶或酸奶。 此外,吕利还总结出老年人在饮食上应有“八忌”:

  忌咸、忌腻——预防高血压、心脏病、肾病;

  忌偏食、忌挑食、忌嗜食——保持营养平衡,有利于长寿;

  忌暴饮暴食——预防诱发心肌梗塞;

  忌过冷——以免影响消化功能;

  忌肥甘厚味——主要预防高血脂、糖尿病、痛风、胆石症、胰腺炎、肾病等。

  吕利说,饮食习惯固然是在童年形成的,但并非不可改变,理论上没有绝对难吃的食物,不吃往往是因为做得味道不够好。北京赛车pk10开奖直播中有一种现象,母亲把自己的偏食、挑食、嗜食等饮食习惯传给女儿,女儿长大了再传孙女,祖祖辈辈长此以往,造成家族性的营养素缺失,不仅影响pk10开奖直播,甚至还会引起基因变异。这一点希望人们予以警惕。

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